Avis à tous les amateurs de délicieuses recettes chocolatées, Abanico vous propose un menu de Noël 100% chocolat pour émerveiller vos fêtes de Noël !
Pour vous mettre l’eau à la bouche, commencez par une entrée au foie gras, figues, cacao et poivre de Sichuan :
Pour cela, vous avez besoin de :
- 1 foie gras cru de 600 gr
- 8 figues fraîches
- 1 verre de Sauternes
- poivre de Sichuan
- 130 gr d’amandes cacaotées Abanico
- quelques feuilles de menthe
- 150 gr de beurre
- cognac Fine Champagne
Pour la préparation de votre succulente entrée, coupez le lobe de foie gras en tranches de 1 cm d’épaisseur après l’avoir dénervé. Faites fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais. A feu vif, disposez les tranches et arrosez du vin et du cognac, couvrez immédiatement. Après 2 minutes, retournez les tranches et couvrez de nouveau. Après 2 minutes supplémentaires, retirez les tranches et disposez les dans des assiettes que vous aurez fait chauffer au préalable.
Décorez les assiettes avec les amandes, les figues ouvertes en 4 , quelques feuilles de menthe et saupoudrez de poivre de Sichuan….votre entrée est prête et vous allez pouvoir régaler vos invités !
Pour les amandes cacaotées, retrouvez le tubo d’amandes cacaotées sur le site d’Abanico !
